Od pola do stołu trzymamy rękę na pulsie – ekologiczna alternatywa na talerzu

Definicja nowej żywności obejmuje tradycyjną żywność z krajów trzecich, nowe składniki żywności i żywność z nowych źródeł, takich jak np. algi i mikroorganizmy.
Nowa żywność to również żywność nowoopracowana lub innowacyjna bądź też wyprodukowana przy użyciu nowych technologii i procesów produkcyjnych, np. nanotechnologii, hodowli komórkowej i obróbki UV.
Nowa żywność to na przykład:

• nasiona szałwii hiszpańskiej (chia);
• menachinon (nowe źródło witaminy K);
• białko z fasoli mung;
• olej z kryla antarktycznego (bogaty w kwasy tłuszczowe omega-3);
• sok z owoców noni;
• mleko i pieczywo poddane działaniu promieniowania UV
• mącznik młynarek (larwy Tenebrio molitor)
• szarańcza wędrowna (Locusta migratoria)
• świerszcz domowy (Acheta domesticus)

Nowa żywność to nie tylko ciekawostka, to konieczność. W obliczu rosnącej populacji Ziemi, poszukiwanie bezpiecznych, wydajnych i ekologicznych źródeł białka staje się priorytetem. Dzięki unijnym certyfikatom i badaniom urzędowym, wprowadzanie owadów czy alg do diety jest tak samo bezpieczne, jak tradycyjne rolnictwo.

Dlaczego to przyszłość?

Efektywność: Produkcja białka z owadów zużywa do 90% mniej wody i emituje znacznie mniej gazów cieplarnianych niż tradycyjna hodowla.
Bogactwo składników: Owady (np. mącznik młynarek) to skarbnica wysokiej jakości białka, zdrowych tłuszczów, cynku i żelaza.
Bezpieczeństwo pod lupą: Każdy produkt typu Novel Food przechodzi przez najbardziej rygorystyczną procedurę oceny ryzyka przez EFSA (Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności). Jedynie taka nowa żywność, która uzyskała zezwolenie i jest wpisana do unijnego wykazu, może być wprowadzana na rynek w Unii i stosowana w żywności lub na żywności zgodnie z ustalonymi dla niej warunkami stosowania i wymogami w zakresie etykietowania określonymi w tym wykazie.

https://www.gov.pl/web/gis/nowa-zywnosc--novel-food2